Рецепты с чесноком, фруктами и баклажаном

Рулетики из баклажанов — пришедшее с Востока блюдо, которое вначале плотно укоренилось в нашей кухне, а затем стало одним из самых популярных угощений на праздничных столах. Традиционно их готовят с орехами, мясным фаршем, с маринованными овощами, творогом, мягкими сырами и даже с «выжатым мацуном». Однако варианты начинок на этом не заканчиваются! Помните, что баклажаны также великолепно сочетаются с бобовыми, рыбой, субпродуктами и с большим количеством пряных трав и специй.

Баклажаны — универсальные овощи. Их можно практически чем угодно фаршировать, запекать в духовке, жарить, тушить, мариновать, консервировать. Хотите приготовить баклажаны как грибы? Пожалуйста! Хотите по-корейски? Нет проблем! Лечо из баклажанов? Легко! Рулетики или лодочки? Тоже можно. На зиму с чесноком? Хорошее дело. В нашей подборке собраны лучшие рецепты из баклажанов. Кроме уже перечисленных вкусных блюд закуски «Павлиний хвост» и «Тещин язык», салат «Анкл Бенс» и многие другие.

Паштет из грибов (шампиньонов) и баклажанов — очень необычная закуска, которую особенно оценят вегетарианцы и те, кто периодически соблюдают посты. Есть ее можно в чистом виде, например, разложив по маленьким тарелочкам и посыпав обжаренным кунжутом, или распределив по ломтикам подсушенного в тостере хлеба. Рецепт паштета из грибов и баклажанов, на первый взгляд, может показаться сложным, но это совсем не так: просто главные составляющие блюда требуют отдельного приготовления. Ну а финальную часть работы за вас сделает блендер. Если объем вашего прибора не позволяет измельчить все овощи и грибы сразу, делайте это частями.