1. Главная
  2. Рецепты
  3. Замороженная нуга
gastronom
09 сентября 2009 г.

Замороженная нуга

gastronom
09 сентября 2009 г.

Сложность: средне
Подготовка: 4 ч
Калории: 467.00 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
Б/Ж/У: 7.60 г/34.30 г/32.00
ДесертХолодильникВаркаЗамораживаниеВегетарианство: ово-лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
сливки жирностью 33% – 300 мл
белое сухое вино – 2 ст. л.
крахмал – 1 ст. л.
сахар – 6 ст. л.
молоко – 200 мл
фундук очищенный – 50 г
цукаты – 50 г
фисташки очищенные – 50 г
яйца (только желтки) – 3 шт.
сливки жирностью 9% – 300 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фундук обжарить на сухой разогретой сковороде, 7 мин. Ножом порубить фундук, фисташки и цукаты в крупную крошку.

Шаг 2

Взбить желтки с вином, сахаром и крахмалом. Молоко довести до кипения, но не кипятить. Влить молоко в желтковую смесь, тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь и готовить, постоянно взбивая, 3 мин. Снять с огня и дать полностью остыть.

Шаг 3

Смешать оба вида сливок и взбить их в пышную пену.

Шаг 4

Аккуратно ввести в молочную смесь.

Шаг 5

Очень осторожно добавить орехи и цукаты.

Шаг 6

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так, чтобы ее края свешивались. Положить на дно лист пергамента. Выложить мороженое, накрыть вторым листом пергамента и краями пленки. Поставить в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей вынуть мороженое за края пленки из формы, нарезать порционными кусками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №13 (45) 2008
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Bounty-кокосовая панна кота

Это не самый простой в приготовлении вариант панакотты, но если вы любите этот итальянский десерт и вам нравится вкус кокоса, приготовьте обязательно попробуйте кокосовую панакатту.

Funny Cabany

РЕЦЕПТ

Десерт из клубники и замороженного банана

Совершенно удивительное блюдо! Легкое, освежающее, с нежным бананово-клубничным вкусом. «Мороженое» из банана в свежеприготовленном виде похоже на фруктовый сорбет (взбитое замороженное фруктовое пюре). Как подтает - уже структура, и даже вкус, меняется, получается просто как пюре для деток.

30 мин + 1 ч

Анастасия

РЕЦЕПТ

Шоколадное мороженое с базиликом

Шоколадное мороженое с дерзкой ноткой розмарина, подарит прохладу и приятные ощущения в жаркий летний день.

4 ч + 30 мин

Юлия Золотарева

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ