Стейки из телятины
20 августа 2009 /
gastronom
Телятина с вишней
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сметана – 0,5 стакана
- вишневый сок – 2,5 ст. л.
- телятина – 300 г
- корица – щепотка
- соль
- вишня консервированная – 100 г
- мука – 1 ст. л.
- масло сливочное – 1,5 ст. л.
- бульон мясной – 100 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °С. Вишневый сок слить, из ягод удалить косточки. В куске телятины сделать глубокие проколы ножом вдоль волокон, нашпиговать вишнями и посолить. Форму для запекания смазать 0,5 ст. л. сливочного масла, положить мясо, посыпать корицей и запекать в духовке 20–25 мин., до полуготовности.
Шаг 2
В сотейнике растопить оставшееся масло. Положить муку и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Влить бульон, положить сметану и тщательно размешать, затем добавить вишневый сок и довести до кипения. Форму вынуть из духовки, залить телятину соусом, вернуть в духовку и готовить еще 30–35 мин., до мягкости.
Нарезать телятину на порции и подать с соусом, в котором она запекалась. Можно гарнировать свежими овощами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Это просто потрясающий рецепт! Сделал не в форме рулета, а небольшие медальончики с вишней плюс немного более вишневым и бульонным сделал соус-подливку, в итоге медальоны почти утопли в нем. Вышло очень вкусно и все просто. Вишню использовал из покупного компота.
Допустимо ли консервированную вишню заменить размороженной?
Мне очень понравилось, а вот мужчина не оценил - сказал, что мясо сладким быть не должно. Хотя на мой взгляд - не оч сладко, зато очень сочно и соус классный - да).
Готовила, получилось неплохо... на гарнир я готовила ассорти из овощей, думаю лучше всего взять только картофель или рис. Спасибо за рецепт
это просто и ОЧЕНЬ вкусно!! советую всем попробовать, самое изумительное это соус, его можно и без телятины ...ММ-мм
Так скорей поделитесь секретом цыпленка в вишневом соусе!
Сочетание мяса с вишней изумительно!!! Я, например, обожаю готовить цыпленка в вишневом соусе. Только соус делаю другой - из сухого красного вина.
