Масленичные пончики по-креольски

В кастрюлю налить стакан воды, добавить соль, сахар и сливочное масло. Поставить на огонь. Когда масло растает, снять с огня. Высыпать в кастрюлю и перемешать лопаткой до получения однородной массы. Поставить в кастрюлю на слабый огонь и нагревать, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам. Снять с огня. Ввести одно за другим яйца, каждый раз взбивая тесто миксером. Добавить ром, специи и ванильную эссенцию. Как следует взбить, оставить на 2 часа. Разогреть в кастрюле растительное масло. Жарить пончики, выкладывая тесто в кипящее масло маленькой ложкой. Перед подачей золотистые шарики посыпать сахарной пудрой.