Name: Кисло-сладкая китайская капуста
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: китайская
Ingredients: 1 ст. л. кунжутного масла; 110 г сахара; 5 маленьких сушеных перчиков чили; 1 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря; 700 г китайской капусты; 1,5 ст. л. соли; 2 ст. л. мелко порубленного чеснока; 3 ст. л. арахисового масла; рисовый или яблочный уксус – 150 мл

Кисло-сладкая китайская капуста

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. л. кунжутного масла
110 г сахара
5 маленьких сушеных перчиков чили
1 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря
700 г китайской капусты
1,5 ст. л. соли
2 ст. л. мелко порубленного чеснока
3 ст. л. арахисового масла
рисовый или яблочный уксус – 150 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Китайскую капусту порезать полосками 5 см, бланшировать в горячей воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг и подсушить. Арахисовое и кунжутное масло разогреть в сковороде, туда же положить чили. Когда перчики почернеют, снять сковороду с огня. Капусту положить в жаропрочную посуду и залить подготовленным кипящим маслом. Добавить в капусту сахар и уксус, перемешать. Добавить соль, имбирь и чеснок, еще раз тщательно перемешать. Дать капусте постоять при комнатной температуре несколько часов, а затем - ночь в холодильнике.