Рецепты для детей
25 декабря 2008 /
gastronom
Торт-безе Тигренок
ИНГРЕДИЕНТЫ
- крахмал – 0,5 ч. л.
- пудра сахарная – 0,25 стакана
- сок лимонный – 0,5 ч. л.
- пудра сахарная – 150 г
- сок лимонный – 1 ч. л.
- цукаты красные и зелёные
- винный уксус белый – 1 ч. л.
- сок морковный – 50 мл
- сок морковный – 1,5 ч. л.
- бананы – 4 шт.
- Для крема:
- желатин в гранулах – 15 г
- Для украшения:
- сахар – 1 стакан
- сахар – 100 г
- Для безе:
- Для начинки:
- белок яичный – 4 шт.
- белок яичный – 3 шт.
- белок яичный – 1 шт.
- какао-порошок – 1 ч. л.
- сливки (жирность - 35%) – 200 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Взбить 2 белка в пышную крепкую пену, постепенно добавляя половину сахара, крахмала и уксуса.
Шаг 2
Разогреть духовку до 150 °С. Противень застелить листом пергамента и нарисовать на нем круг диаметром примерно 20 см. Выложить белковую массу на противень, по границе нарисованного круга, разровнять поверхность. Выпекать 1 ч, дать остыть в духовке.
Взбить оставшиеся белки, сахар, крахмал и уксус. Испечь второй круг безе.
Шаг 3
Бананы очистить и нарезать кружками. Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную пену. Один круг безе промазать взбитыми сливками, сверху положить нарезанные бананы и накрыть вторым кругом.
Шаг 4
Приготовить крем. Желатин замочить в 2 ст. л. воды. Белки взбить
с сахаром и соком лимона в густую пену. Продолжая взбивать, добавить морковный сок и замоченный желатин.
Шаг 5
Обмазать торт со всех сторон получившимся кремом.
Шаг 6
Взбить белок с лимонным соком и, постоянно помешивая, всыпать пудру. Одну часть получившейся помадки подкрасить морковным соком, другую – какао, третью оставить белой. На присыпанной пудрой доске раскатать помадку в тонкий пласт. Из желтой помадки вырезать ушки тигренка, из шоколадной – брови и полоски на шкурке, из белой – ободки глаз и носик. Из зеленого мармелада сделать зрачки, из красного – язычок. Для усов можно использовать спагетти.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты для детей
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Торт ооочень вкусный получился. Делала всё по рецепту, кроме крема-желе. К праздничному столу очень даже не стыдно подать.
С кремом авторы конечно что-то напутали - желатин, хоть он и пролежал 2 часа в воде, без нагрева не разойдется. Если уж так делать, то надо было сначала прогреть желатин с морк. соком, чтобы он полностью растворился, потом охладить и уж потом смешивать с белками. Или использовать специальный желатин, который не надо нагревать (есть и такой). А лучше всего - плюнуть на калории и сделать масляный крем или масляный крем с крошкой безе...
Торт кошмарный.Промучилась,а в итоге даже приблизительно то,что на картинке не получилось.Вместо крема на верху желе и то не хватило.Украшать уже не стала,чтобы не портить продукты.
Делала такой торт на новый год. К сожалению, он не совсем получился. Верхний крем весь растекся. И помадка не получилась! К тому же, когда я попыталась ушки (полоски из помадки) положить на торт, они не держались и съезжали с торта. В итоге, пришлось отказать от украшения торта. Была этим очень расстроена. Но на вкус торт был очень вкусным.
Супер! Спасибо!
