Отличная быстрая закуска к праздничному столу, которая понравится всем любителям красной рыбы. Рулетики получаются сытными и вкусными, но при этом достаточно легкими. Закуска готовится из простых продуктов, подаётся небольшими порциями и не требует долгого приготовления. Красную рыбу можно выбрать любую, которая вам больше нравится.
Шаг 1
В глубокой миске соедините яйца, молоко, муку и небольшую щепотку соли. Взбейте венчиком до однородной массы, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться жидким, примерно как для обычных тонких блинчиков. Дайте ему постоять 3–5 минут.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте её растительным маслом. Вылейте небольшую порцию яичной смеси и распределите тонким слоем. Обжаривайте на умеренном огне до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и подержите ещё несколько секунд.
Шаг 3
Приготовьте таким образом несколько тонких блинчиков и полностью остудите их. Не складывайте горячие блинчики стопкой, чтобы они не слиплись и не стали влажными. Пока основа остывает, нарежьте слабосолёную красную рыбу небольшими продолговатыми кусочками.
Шаг 4
Каждый остывший блинчик равномерно смажьте тонким слоем творожного сыра, не доходя примерно сантиметр до дальнего края. Выложите ближе к одному краю кусочки красной рыбы, добавьте немного мелко нарезанного укропа и несколько капель лимонного сока по желанию.
Шаг 5
Аккуратно сверните блинчики плотными рулетами, стараясь не выдавливать начинку. Уберите их в холодильник на 15–20 минут, чтобы начинка немного схватилась и рулетики было легче нарезать. Затем разрежьте каждый рулет на небольшие порционные кусочки.
Шаг 6
Разложите рулетики на праздничном блюде целиком, разрезанными пополам или кусочками высотой 2-3 см срезом вверх. На каждый кусочек положите небольшую порцию красной икры и по желанию украсьте маленькой веточкой укропа. Подавайте охлаждёнными.
Пока нет комментариев