Блинный торт «Кофейная нежность»
У нас в семье этот торт называют «Кофейная нежность». Появился он случайно: мама готовила блины на Масленицу, а на следующий день осталась гора блинов и банка сметаны. Чтобы добро не пропало, она пропитала блины крепким кофе, переслоила сметанным кремом и посыпала какао. Так родился наш домашний «Тирамису» - без маскарпоне, но с любовью.
Шаг 1
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте 500 мл молока, добавьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте до однородности. В конце влейте растительное масло и еще раз перемешайте - тесто должно получиться жидким, без комочков.
Шаг 2
Разогрейте сковороду (при необходимости смажьте её растительным маслом). Наливайте тесто тонким слоем и жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой — их должно получиться около 15–20 штук (в зависимости от диаметра сковороды).
Шаг 3
В отдельной миске взбейте холодную сметану с сахарной пудрой до пышности. В маленькой чашке размешайте растворимый кофе в 50 мл теплого молока и дайте ему немного остыть.
Шаг 4
Возьмите плоское блюдо или форму. Выкладывайте блины слоями: каждый блин смазывайте кисточкой кофейным молоком и обильно покрывайте сметанным кремом. Повторяйте, пока не закончатся блины. Верхний блин тоже смажьте кремом.
Шаг 5
Готовый торт можно посыпать какао через сито, но я выбрала другой вариант. Один из готовых блинов подсушите на сухой сковороде до хруста и измельчите в мелкую крошку. Щедро посыпьте верх торта этой блинной крошкой (она отлично заменит орехи и какао) и украсьте белым кремом. Накройте торт и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Пока нет комментариев