Особенности рецепта: Бёрек из рисовой бумаги с мясом и сыром

Name: Бёрек из рисовой бумаги с мясом и сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Рисовая бумага; Яйцо куриное; Молоко; Лук репчатый; Фарш мясной; Соль; Сыр Моцарелла; Зелень; Кунжут; Масло растительное рафинированное

Елена Н.

20 октября 2026 г.

Бёрек из рисовой бумаги с мясом и сыром

Елена Н.

20 октября 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Это безглютеновый аналог классического балканского берека. Сочетание сочного мясного фарша и расплавленного сыра делает его очень аппетитным. Готовить лучше на один раз, так как пирожки вкуснее, пока горячие - тогда они сочные и хрустящие.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Доп. время: 15 мин

ДуховкаВыпеканиеОбедВыпечкаДетское меню

Ингредиенты на 1 порцию

1Порция

Рисовая бумага 3 шт.Яйцо куриное 1 шт.Молоко 50 мл Лук репчатый 2 ст.л.Фарш мясной 100 г Соль по вкусу Сыр Моцарелла 2 ст.л.

Зелень по вкусу

Кунжут по вкусу Масло растительное рафинированное 2 ст.л.

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Моцареллу натрите на средней терке. Лук очистите, нарежьте кубиками, отмерьте необходимое количество, спассеруйте для румяности. Далее либо обжарьте сырой фарш, либо смелите вареное мясо, смешайте его с пассерованным луком, посолите, добавьте перец или другие специи.

Шаг 2

Смешайте яйцо, молоко, растительное масло, взбейте вилкой до однородности, вылейте кляр в широкое блюдо, в которое помещается круг рисовой бумаги. Размочите по одному в кляре листы рисовой бумаги (все сразу нельзя замачивать, они склеятся между собой), разложите на тефлоне или пергаменте в ряд круги бумаги с нахлестом друг на друга.

Шаг 3

Выложите фарш от первого до третьего листа в линию, посыпьте тертой моцареллой. Сверните вдоль начинки рулет, осторожно отделяя мокрую бумагу от подложки. Далее рулет сверните в улитку, конец закрепите под донышком.

Шаг 4

Духовку разогреть до 180°C. Выложите заготовку на пергамент, смажьте молочно-яичной смесью, в которой замачивалась бумага, посыпьте кунжутом, запекайте до румяности около 30 минут. Сразу выньте противень и подавайте пирог на стол.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Также такие пирожки можно запекать в аэрогриле. Время снижаем до 18-20 минут, температуру до 170°C. Аэрогриль работает более реактивно, к нему не применяются условия запекания в духовке. Вкусно с любой готовой начинкой, у меня бараний фарш и тягучая моцарелла. Для сладкого варианта можно выложить вдоль рисовых листов любую шоколадную пасту, но следить, чтоб на местах перехлеста бумаги не было слишком узко, тогда паста может при выпечке вытечь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha