Особенности рецепта: Орешки песочные с вареной сгущенкой

Name: Орешки песочные с вареной сгущенкой
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50
Ingredients: Мука пшеничная; Разрыхлитель теста; Масло сливочное 82,5%; Сахар-песок; Соль; Сахар ванильный; Яйцо куриное; Молоко сгущённое варёное; Грецкий орех

Елена Н.

14 октября 2026 г.

Орешки песочные с вареной сгущенкой

Елена Н.

14 октября 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Печенье из детства. Тесто можете использовать любимое песочное, начинку тоже на свой вкус. Самый распространенный вариант - классическое песочное тесто, начинка - вареная сгущенка с маслом.

Сложность: средне

Порций: 50

Готовка: 40 мин

Доп. время: 20 мин

МиксерВыпеканиеЧаепитиеПеченьеПеченье ОрешекВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоДетское меню

Ингредиенты на 50 порций

50Порций

Мука пшеничная 500 г Разрыхлитель теста 20 г Масло сливочное 82,5% 420 г Сахар-песок 100 г Соль 1 щепотка Сахар ванильный 20 г Яйцо куриное 2 шт.Молоко сгущённое варёное 360 г Грецкий орех 14 шт.

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Масло комнатной температуры взбейте с сахаром добела. Далее, продолжая взбивать, по одному введите яйца. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешивайте насадкой «лопатка» пока тесто не соберется в комок, но не дольше 2 минут, чтобы тесто не было «затянутым» Далее сформируйте заготовки- шарики.

Шаг 2

Выпекайте до золотистого цвета в разогретой форме-орешнице. Из данного количества теста получается примерно 50 орешков, но все зависит от размера «скорлупок» в вашей форме. Остудите заготовки до комнатной температуры.

Шаг 3

Если у заготовок получились лишние бортики, спилите их аккуратно мелкой теркой для сыра, крошки добавьте в крем вместе с орехами. Взбейте вареную сгущенку с маслом до однородной массы, добавьте крупно нарубленные орехи. Наполните половинки начинкой, склейте между собой и охладите для застывания крема.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если не хотите использовать готовую вареную сгущенку, то варите обычную сгущенку в течение 3 часов, остудите до комнатной температуры. Вес одной заготовки для орешницы «Белочка» 7 г, для вашей может быть меньше. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру. Иногда вместо масла рекомендуют использовать маргарин, так орешки будут более песочными, но для детского десерта это неприемлемо. Тесто перед выпечкой рекомендуется несколько часов охладить для лучшего качества готовых скорлупок. Также тесто можно оставить в холоде на 1-3 дня.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha