Это нежное творожное печенье не содержит белой муки, только овсяную. Самое уютное, ароматное и нежное осеннее печенье. Главная фишка этого рецепта — потрясающая нежная текстура, которая получается благодаря сочетанию запеченной тыквы и творога. Никакой пшеничной муки, никакого сливочного масла и сахара! Пряная корица, имбирь и мускатный орех наполнят вашу кухню умопомрачительным осенним ароматом, а хрустящий грецкий орех в центре станет идеальным завершением. Печенье получается мягким внутри, как сочный домашний кекс или пряник.
Шаг 1
Тыкву очистите от семян, нарежьте дольками и запеките в духовке до мягкости. Переложите тёплую или остывшую тыкву, очищенную от кожицы, в миску. Добавьте яйцо и творог. Пробейте блендером до однородной гладкой массы.
Шаг 2
Овсяные хлопья измельчите в муку блендером или кофемолкой. Добавьте к тыквенно-творожной массе овсяную муку, разрыхлитель, сахар или сахарозаменитель и специи: имбирь, мускатный орех и корицу. Перемешайте лопаткой до однородного густого теста. Оставьте его на 15 минут, чтобы овсянка впитала влагу.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом. Тесто получится очень липким, поэтому берите две ложки, смоченные водой. Выкладывайте небольшие порции теста на противень, формируя печенье. Либо возьмите ложку для мороженого с отжимной пружинкой. На каждое печенье положите по грецкому ореху, слегка вдавив его в тесто.
Шаг 4
Выпекайте 20–25 минут при 180 °C до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Дайте печенью немного остыть: после остывания оно станет плотнее и стабильнее. Посыпьте либо сахарной пудрой, либо аллюлозой.
Пока нет комментариев