Это мягкое, нежное и легкое для желудка блюдо - печень получается красивого цвета и без резкого привкуса. Вариант подходит для детского обеда, прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой.
Шаг 1
Промойте печень и удалите жилки. По желанию печень можно замочить на 20–30 минут в молоке (для мягкости вкуса и уменьшения резкости). Затем слейте молоко и промокните печень полотенцем. Разогрейте сковороду с маслом, выложите печень в один слой и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 2
Когда печень потеряет красный цвет, влейте сметану и бульон. Перемешайте. Томите на слабом огне 5–7 минут, пока печень прожарится внутри. В небольшом количестве кипяченой холодной воды размешайте муку, чтоб не было комков и влейте в сковороду с печенью. Проварите, чтобы соус загустел.
Шаг 3
Снимите сковороду с огня, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте с картофельным пюре, гречкой, отварным рисом или нежной пастой. Печень в сметане отлично подойдет для обеда или ужина дошкольника или младшего школьника
Пока нет комментариев