Шпинат - отличный продукт для детского меню: в нём много железа, витаминов A и C, у него нейтральный вкус, поэтому его легко «спрятать» в любимых блюдах ребёнка. Из‑за щавелевой кислоты шпинатные блюда лучше сочетать с молочными продуктами (сметаной, йогуртом, молоком) - так они легче усваиваются.
Шаг 1
Шпинат промойте под проточной водой, чтобы убрать песок, и обсушите. Срежьте жёсткие стебли, а листья нарежьте не слишком широкими лентами. Лук очистите и мелко нарежьте. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите и пока отложите.
Шаг 2
В кастрюле или ковше разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и пассеруйте на небольшом огне примерно 3-4 минуты, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. К мягкому луку положите нарезанный шпинат. Потушите вместе около 1 минуты. Посолите, влейте тёплую воду (или бульон) и потушите ещё 2-3 минуты после закипания.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня и измельчите всю массу погружным блендером до однородности. Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками. Добавьте яйцо в тарелку с готовым супом-пюре. Можно также положить в тарелку ложку нежирной сметаны. Подавайте теплым.
Пока нет комментариев