Хотите удивить малыша и расширить его рацион без стресса? Попробуйте нежные запечённые пудинги из батата, красной чечевицы и спелой груши. Это нестандартное сочетание даёт мягкий сладковатый вкус, который нравится детям. Батат и груша добавляют клетчатку, чечевица — растительный белок, кокосовое молоко — полезные жиры, а яйцо и овсяные хлопья делают текстуру воздушной.
Шаг 1
Батат очистите, нарежьте кубиками. Заранее замоченную красную чечевицу промойте. Отварите батат и чечевицу в небольшом количестве воды до мягкости: чечевицу около 15 минут, батат около 10. Слейте остатки воды и полностью остудите.
Шаг 2
Грушу очистите от кожицы и семян, натрите на мелкой терке. Если груша очень сочная, слегка отожмите сок. Соедините в миске остывшие батат и чечевицу, добавьте грушу и разомните все вилкой или измельчите блендером.
Шаг 3
Добавьте к пюре яйцо, кокосовое молоко, овсяные хлопья, оливковое масло, корицу и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности. Оставьте массу на 10 минут, чтобы хлопья набухли и смесь стала гуще.
Шаг 4
Разложите массу по силиконовым формочкам для маффинов, заполняя на две трети. Поставьте формочки на противень и налейте на него немного воды, чтобы создать паровую баню. Так пудинги получатся особенно нежными.
Шаг 5
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы пудинги не осели. Затем остудите в формочках 5 минут.
Шаг 6
Аккуратно извлеките пудинги из формочек. Подавайте тёплыми или комнатной температуры с йогуртовым соусом или фруктовым пюре. Можно украсить кокосовой стружкой. Храните в холодильнике не более двух-трёх суток.
Пока нет комментариев