Мини-курники «Солнышки с секретом»
Это уютная современная интерпретация знаменитого русского пирога «Курник». Только вместо одного огромного пирога, который нужно резать ножом - порционные мини-пирожки. Это золотистые, румяные «солнышки» из нежного теста, внутри которых спрятана самая любимая детская начинка: сочная курочка, мягкий картофель, тянущийся сыр и ароматный лук. В одном укусе ребенок получает всё необходимое: белок (курица), сложные углеводы (картофель и тесто) и кальций (сыр). Это сытное блюдо, которое дает энергию надолго. Это блюдо, которое объединяет традиции домашней кухни с удобством современного ритма жизни.
Шаг 1
Картофель, лук и курицу нарежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Обжарьте лук до прозрачности, 2 минуты, добавьте курицу и жарьте до изменения цвета, 3–4 минуты. Добавьте картофель, влейте 50 мл воды, накройте и тушите 10 минут до мягкости. Снимите с огня, остудите. В теплую (не горячую!) начинку добавьте натертый сыр.
Шаг 2
Смешайте теплый кефир, яйцо, мягкое сливочное масло, соль и сахар. Постепенно вводите муку. Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам, но и не забитым мукой. Дайте ему полежать 10 минут под полотенцем.
Шаг 3
Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех. Раскатайте каждый в лепешку толщиной 3–4 мм. В центр положите 1 ст. л. начинки. Слепите пирожок и обязательно защипните края «косичкой» или просто часто наколите вилкой. Это не только красиво, но и не даст соку вытечь.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на пергамент. Смажьте верх желтком. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Подавайте обязательно со сметаной! Она смягчает вкус теста и делает блюдо более сытным.
Пока нет комментариев