Картофельная запеканка с курицей и шпинатом - отличный вариант для детского обеда или ужина: она одновременно сытная и полезная. Картофель даёт энергию, куриное филе необходимый для роста белок, а шпинат обогащает блюдо витаминами. При этом запеканка получается нежной по текстуре и без острых специй - как раз то, что хорошо подходит для детского рациона.
Шаг 1
Картофель и морковь очистите, нарежьте кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду, разомните в пюре. Дайте немного остыть, затем добавьте яйца и чуть-чуть соли. Куриное филе измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до состояния нежного фарша.
Шаг 2
Шпинат промойте (если свежий) или слегка отожмите (если замороженный, чтобы начинка не была водянистой). Смешайте фарш со шпинатом, посолите. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельного пюре, разровняйте. Сверху равномерно распределите начинку из курицы и шпината. Затем накройте оставшимся пюре.
Шаг 3
На поверхность разложите небольшие кусочки сливочного масла, так сверху образуется аппетитная корочка. Разогрейте духовку до 190°C. Поставьте форму в духовку и готовьте примерно 40 минут. Дайте готовой запеканке постоять 10 минут перед нарезкой, так слои лучше сохранят форму. Можно украсить свежими веточками зелени или подать со свежими овощами.
Пока нет комментариев