Канапе с селедкой и ароматным маслом, пошаговый рецепт с фото

Канапе с селедкой и ароматным маслом

Сельдь давно и прочно вошла в наш рацион. Не удивительно, ведь к роду сельдевых относится более 60 видов, распространённых в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса. Однако приходится признать, что большинство рецептов с сельдью относятся к категории закусок. Это блюдо - яркий представитель быстрой и доступной закуски, которая хороша в любой день.

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – щепотка
свежемолотый черный перец
слабосоленая селедка – 200 г филе
лимон, только сок – половина
яблоко зеленое – 1
аквавит или водка – 2 ст.л.
бородинский хлеб – 10 ломтей

для ароматного масла:

укроп – маленький пучок
соль
кориандр, семена – 1 ч. л.
масло сливочное – 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте селедку кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью селедку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 ч.

Шаг 2

Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом.

Шаг 3

Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.

Шаг 4

Каждый ломоть хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селедку, на нее – несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.