Традиционные салаты
Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего ...
11 января 2015 /
gastronom
Канапе с селедкой и ароматным маслом
Сельдь давно и прочно вошла в наш рацион. Не удивительно, ведь к роду сельдевых относится более 60 видов, распространённых в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса. Однако приходится признать, что большинство рецептов с сельдью относятся к категории закусок. Это блюдо - яркий представитель быстрой и доступной закуски, которая хороша в любой день.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сахар – щепотка
- свежемолотый черный перец
- слабосоленая селедка – 200 г филе
- лимон, только сок – половина
- яблоко зеленое – 1
- аквавит или водка – 2 ст.л.
- бородинский хлеб – 10 ломтей
для ароматного масла:
- укроп – маленький пучок
- соль
- кориандр, семена – 1 ч. л.
- масло сливочное – 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарежьте селедку кусками со стороной 2 см. Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью селедку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3 ч.
Шаг 2
Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, 2–3 мин. Затем разотрите в ступке. Смешайте все ингредиенты с маслом.
Шаг 3
Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики, сбрызните лимонным соком, чтобы яблочные ломтики не темнели.
Шаг 4
Каждый ломоть хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селедку, на нее – несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Традиционные салаты
Салаты и закуски с лососем
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, ...
Блюда из молодого картофеля
Молодой картофель собирают поздней весной, до того как на кусте пожухли листья. На этом этапе клубни ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
хлеб подсушить...а так-супер!
Oldministrator: спасибо за бдительно - не надо на глазок - исправили )
с в рецепте используются также укроп, масло и кориандр, но в необходимых продуктах нет указания на их количество или вообще присутствие.. брать на глазок?
