Мои дети называли эту запеканку «ленивыми макаронами по-флотски». А я нередко делала ее на ужин - простой рецепт, доступные ингредиенты и минимум времени на готовку позволял подать домашним вкусное и сытное блюдо. Запеканка хороша и на следующий день, и это тоже плюс в ее пользу.
Шаг 1
Отварите вермишель до состояния альденте - для этого варите её на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Верните вермишель в кастрюлю, добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте — это не даст макаронам слипнуться в комок.
Шаг 2
На сковороду выложите фарш и добавьте 3–4 столовые ложки воды. Тушите на медленном огне под крышкой около 7–10 минут, периодически помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой. Фарш должен стать серым, без красных вкраплений и полностью готовым, но не зажаренным.
Шаг 3
В глубокой миске соедините яйцо и сметану. Тщательно взбейте их вилкой или венчиком до однородной консистенции. Добавьте щепотку соли. Эта смесь свяжет все ингредиенты воедино и сделает запеканку нежной.
Шаг 4
Смажьте дно и бортики формы для запекания сливочным маслом. Смешайте в миске отваренную вермишель и готовый фарш. Выложите эту смесь в форму и аккуратно разровняйте поверхность. Равномерно полейте вермишель с фаршем яично-сметанной смесью, стараясь, чтобы она распределилась по всей площади.
Шаг 5
Сверху посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 20–25 минут. Ориентируйтесь на появление золотистой сырной корочки — она должна быть аппетитной, но не пересушенной.
Пока нет комментариев