Варенье из калины — не только лакомство, но и очень полезная для здоровья заготовка на зиму. Ведь калина отлично укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудой, поскольку содержит много антиоксидантов и витаминов. По количеству витамина С она превосходит цитрусовые в 2 раза! Кроме того, калиновое варенье — известное народное средство от повышенного давления и бессонницы. А диетологи считают, что ягоды калины уменьшают тягу к сладкому и выводят лишнюю жидкость из организма. Так что чай с калиновым вареньем полезен всем!
Шаг 1
Как приготовить на зиму полезное варенье из калины? Если не хотите удалять косточки из ягод, то сварить такое варенье проще простого. Для этого возьмите калину и сахар в классической пропорции 1:1.
Шаг 2
Для варенья подойдет как свежая, так и замороженная калина. Свежую промойте в дуршлаге под струей холодной воды, дайте стечь. Отделите ягоды от веток и плодоножек. Выложите их на льняное полотенце для удаления излишков влаги. Замороженную калину просто переберите, удалив мятые ягоды и излишки льда.
Шаг 3
Сначала сварите сироп. В антипригарной кастрюле соедините сахар и 1 стакан воды. Доведите до кипения и проварите 5 мин. Положите в кипящий сироп ягоды калины. Варите на малом огне 7 мин., снимайте пену. Выключите огонь и оставьте варенье на 6 часов или на ночь.
Шаг 4
Затем снова доведите калиновое варенье до кипения и после этого варите еще 10 мин. Сразу разложите в заранее простерилизованные баночки с винтовыми крышками. Укупорьте, переверните банки и дайте варенью остыть. Такое варенье хорошо хранится в прохладном месте без холодильника.
Наши предки относились к калине очень уважительно, считая ее не просто полезной, но и по-настоящему целебной. Да и вкусовые свойства этой ягоды ценились, потому в сезон ее активно добавляли в еду и напитки, а также заготавливали на зиму.
ПРОДУКТ
Калина на Руси хорошо известна. Различные настои и чаи с калиной, а также калина, протертая с сахаром, — далеко не полный список проверенных временем рецептов. Плоды практически всех видов калины съедобны (нравится их вкус или нет — это другой вопрос), но употреблять в пищу следует только полностью зрелые ягоды и знать при этом меру.
Дары леса балуют нас свежими ягодами лишь короткий период. Успели собрать витамины в лукошко с куста – вы счастливчик. А если не получилось поймать ценное время? Вы тоже счастливчик, потому что есть варенье! Ведь изготовители также запасаются лесными дарами, чтобы на полках магазинов перед вами красовались баночки на любой вкус. Какое выбрать варенье? Мы поможем вам сориентироваться, расскажем, какой пользой обладает каждая из лесных ягод.
Калина — ягода, которую сегодня проще отыскать в фольклоре, чем на столе, но интерес к ней растет с каждым годом. Рассказываем, в чем заключаются польза и вред калины красной для здоровья, за что ее ценят народная медицина и кулинары.
Очень полезно употреблять зимой, когда мало витаминов. Помогает при болях в горле, можно употреблять с чаем или просто ложной без всего)
Пока нет комментариев