Салат из свинины, свежих абрикосов и огурцов на листьях Айсберга является прекрасным украшением стола и никого не оставит равнодушным благодаря своему пикантному вкусу. Свежие абрикосы придают мясу кислинку, огурцы и листья Айсберга являются свежими хрустящими нотками, а заправка из абрикосового джема и оливкового масла прекрасно объединяет все ингредиенты.
Шаг 1
Стейк из свинины отбейте молотком, посолите и поперчите. Оставьте на 10 минут пропитаться специями. Нагрейте духовку до 180°C. Разогрейте сковороду и обжарьте стейк на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Так сок останется внутри, и мясо не будет сухим при запекании.
Шаг 2
Жаропрочную форму застелите фольгой, смажьте маслом и положите стейк. Накройте стейк фольгой и запекайте в духовке в течение 40 минут. В это время вымойте абрикосы, разделите на половинки, удалите косточку. Залейте абрикосы кипятком на 3 минуты, обдайте холодной водой и снимите кожицу.
Шаг 3
Выньте форму из духовки, разложите на стейке половинки абрикосов и верните в духовку. Продолжайте запекать стейк еще 10 минут. В это время вымойте и обсушите листья Айсберга. Огурец вымойте и нарежьте кружками.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте абрикосовый джем, оливковое масло, горчицу. Достаньте мясо с абрикосами из духовки. Нарежьте стейк ломтиками, соедините с абрикосами и огурцами и полейте заправкой из джема. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите на дно миски листья Айсберга, на них поместите мясо с абрикосами и огурцами. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев