Сочетание хрустящего огурца, сладкого манго и пряного красного лука создаёт тот самый баланс вкусов, который хочется пробовать снова и снова: в нём есть и свежесть, и яркая нота тропиков, и лёгкая острота, пробуждающая аппетит. Он не требует долгих манипуляций, но выглядит эффектно.
Шаг 1
Манго вымойте и разрежьте вдоль косточки, срежьте мякоть с обеих сторон. Нарежьте его аккуратными кубиками. Нарежьте огурец брусочками 4–5 см длиной и примерно 0,5 см толщиной, либо тонкими половинками кружков.
Шаг 2
Красный лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Чтобы убрать резкость, можно на 5 минут залить его холодной водой, затем слить и обсушить. В миске аккуратно соедините манго, огурец и красный лук. Добавьте мелко порезанную зелень.
Шаг 3
Приготовьте заправку. Смешайте сок лимона с оливковым маслом, солью и щепоткой перца. Пробуйте и корректируйте баланс: если хочется ярче — добавьте ещё немного сока, если мягче — чуть больше масла. Полейте салат заправкой и бережно перемешайте, чтобы не помять манго.
Пока нет комментариев