Теплый салат с щавелем и печенью
Куриная печень - это один из самых богатых природных источников железа, витамина А и витаминов группы B, а свежий щавель добавляет блюду приятную кислинку и витамин С. Интересно, что сочетание печени с овощами и зеленью помогает сделать вкус более легким и сбалансированным. Такой теплый салат получается одновременно сытным, сочным и отлично подходит как для полноценного обеда, так и для легкого ужина.
Шаг 1
Куриную печень вымойте, удалите прожилки и обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом. Выложите печень в один слой и обжаривайте на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. В самом конце посолите и поперчите, затем снимите со сковороды и дайте ей отдохнуть несколько минут.
Шаг 2
Огурцы нарежьте тонкими полукольцами, красный лук тонкими ломтиками. Если лук кажется слишком острым, залейте его холодной водой на 10 минут, после чего обсушите. Молодой щавель тщательно промойте и обсушите. Я выкладываю его целиком, потому что листочки еще небольшие.
Шаг 3
Для заправки используйте хорошее оливковое масло и немного дижонской горчицы по вкусу. Добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Заправка должна быть легкой и не перебивать вкус теплой печени и свежей зелени!
Пока нет комментариев