Компот из слив, груш и яблок на зиму
Компот из слив, груш и яблок на зиму сильно отличается по технологии приготовления от обычного компота для питья здесь и сейчас. Если обычный компот вы варите до готовности фруктов, то компот на зиму не надо варить. Это знают все опытные хозяйки. В противном случае фрукты потеряют и свою форму, и большую часть витаминов, которых так не хватает зимой. Кроме того, в компот-заготовку идет больше фруктов и меньше воды, чем в обычный компот. А какой смысл закатывать воду в банки? Компот на зиму должен быть сладким и концентрированным. А когда придет время открыть баночку, вы сможете разбавить напиток водой по своему вкусу, а фрукты в нем будут очень вкусными и не разваренными. Компот-ассорти из яблок, груш и слив рекомендуем закатывать в трехлитровые банки. Мы рассчитали примерные пропорции на две таких банки.
Шаг 1
Трехлитровые банки тщательно промойте и простерилизуйте удобным для вас способом — в кастрюле над паром или в духовом шкафу. Крышки прокипятите. Вскипятите в отдельной кастрюле примерно 5 литров чистой воды для компота.
Шаг 2
Пока вода для компота греется, подготовьте фрукты. Тщательно их вымойте. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Если сливы крупные, можете разрежать их на четвертинки. Груши и яблоки разрежьте на дольки приемлемой для вас толщины. Удалите семенные коробочки.
Шаг 3
Разложите фрукты поровну в стерилизованные банки. Залейте до горлышка вскипевшей водой. Воду, которая осталась в кастрюле, слейте. Прикройте банки крышечками и дайте им постоять минут 10–15 минут, чтобы фрукты прогрелись.
Шаг 4
Слейте весь настой из банок обратно в пустую кастрюлю. Это удобно сделать при помощи специальной крышки с отверстиями. Банки еще будут горячими, поэтому воспользуйтесь полотенцем или прихватками. Доведите фруктовый настой до кипения, всыпьте сахар и лимонную кислоту. Помешивайте, пока сахар не растворится. Прокипятите сироп в течение минуты-двух.
Шаг 5
Сразу залейте прокипевшим сиропом фрукты в банках и закатайте. Поставьте банки на крышки и накройте пледом или одеялом. Дайте им полностью медленно остыть в таком положении. Компот из слив, груш и яблок на зиму готов.
Ароматные домашние яблоки идеально подходят для варенья, сушки и, конечно, для компотов на зиму. Предлагаем правильно распорядиться щедрым урожаем с собственного участка или полученным в подарок мешком яблок. Поделимся самыми интересными рецептами компотов с яблоками и расскажем, какие фрукты, ягоды и пряности сделают напиток еще вкуснее.
ГРУППА
Компот из груши и сливы точно стоит приготовить на зиму, особенно если дача порадовала вас богатым урожаем этих плодов. Напиток получается ароматным, с приятным кисло-сладким вкусом. Вот увидите: в холодное время года вы еще не раз поблагодарите себя за старания летом! Тем более что каких-то особых хлопот компот из груши и сливы не доставит, и воплощение рецепта в жизнь не вызовет проблем даже у начинающих. Совсем недолго варим сливы и груши, готовим сироп, заливаем им фрукты, уложенные в банку, и закатываем. Попробуйте: всек действительно очень просто!
Компот из яблок и груш на зиму — один из самых популярных у нас. Многие используют для его приготовления «нестандартные» плоды или падалицу, вырезая поврежденные части и оставляя хорошие. В принципе, вы тоже можете так поступить, рассчитывая, что на трехлитровую банку потребуется около 500 г очищенных яблок и груш. Количество же сахара вполне допустимо регулировать по вкусу не слишком отступая от рекомендуемого нами количества в меньшую сторону, иначе компот просто закиснет. И еще один совет: для такой заготовки подходят яблоки и груши твердых сортов, так как мягкие быстро развалятся под воздействием высокой температуры.
Пока нет комментариев