Суп из детства с нежной кислинкой щавеля и пикантными чесночными перьями. Такая зелень дарит остринку и кладезь витаминов. Легкий, полезный, сбалансированный вкус супа возвращает в беззаботное детство в деревне.
Шаг 1
Картофель почистите, нарежьте кубиками, залейте водой на 20-30 минут, чтобы вышел лишний крахмал. Куриное бедро без кожи сварите по правилам двух бульонов. Залейте курицу водой и доведите до кипения. Через 5 минут слейте воду, мясо промойте. Снова залейте водой и варите на медленном огне с добавлением соли 25-30 минут. Мясо достаньте, разберите на кусочки.
Шаг 2
Слейте воду и промойте картофель под проточной водой. Добавьте картофель в бульон. Морковь и лук мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю (без пассеровки). Варите 5-7 минут.
Шаг 3
Щавель промойте, оборвите грубые стебли, листья нарежьте. Чесночные перья или стрелки вымойте и нарежьте. Первыми в суп добавьте чесночную зелень. Через 2 минуты положите щавель. Варите не больше 3–4 минут при открытой крышке. Как только цвет супа станет оливковым, выключайте.
Пока нет комментариев