Свекольник с вареной докторской колбасой на кефире

Картофель хорошо промойте и отварите в кипящей воде примерно тридцать минут до готовности. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанные кубиками огурцы и варёную докторскую колбасу. Укроп мелко нарежьте и добавьте к остальным ингридиентам.

Свеклу хорошо промойте и заверните в фольгу. Духовку разогрейте до температуры 180°C. Запекайте свеклу примерно сорок минут до готовности. Очистите свеклу, натрите на крупной терке и добавьте в свекольник.

Влейте охлажденный кефир. Посолите по вкусу и  перемешайте. Разлейте свекольник в тарелки.  Яйца отварите в кипящей воде десять минут до готовности. Очистите их и разрежьте пополам. Положите в каждую тарелку свекольника по две половинки яйца.