Получается очень нежный, бархатистый крем-суп. В нём лёгкий, чуть сладковатый вкус кабачка гармонично сочетается с насыщенным, солоноватым рыбным ароматом лосося. Удачный баланс: лёгкость кабачка и сытность рыбы. Мультиварка здорово упрощает дело: она равномерно прогревает все ингредиенты, и не нужно постоянно следить за процессом.
Шаг 1
В первую очередь приготовьте соус бешамель. Для этого в кастрюлю мультиварки налейте 2 ст.л. оливкового масла, немного его разогрейте, к нему добавьте 2 ст. л. нутовой муки, все тщательно перемешайте венчиком с силиконовым покрытием, чтобы не повредить покрытие кастрюли. Добавьте мелкими порциями пол литра молока, постоянно помешивая при нагревании до получения однородного соуса, посолите и поперчите, перелейте из кастрюльки в другую посуду и оставьте.
Шаг 2
В чистую кастрюлю мультиварки налейте около 20 мл оливкового масла и выложите лук и кабачки, предварительно помытые, почищенные и нарезанные небольшими кусочками, тушите 5 минут. Залейте их водой (слой овощей покройте до половины), немного посолите.
Шаг 3
В меню сбросьте предыдущий режим и выберите режим для приготовления риса - 6 минут, накройте крышкой, клапан закройте. Когда будет готово, откройте клапан и спустите давление.
Шаг 4
В стакан миксера влейте соус бешамель и тушеные овощи, все измельчите до получения однородной массы. При подаче в тарелки с супом-пюре добавьте ломтики копчëного лосося, приправьте свежемолотым перцем и оливковым маслом.
Пока нет комментариев