Кукси - корейское национальное блюдо, которое имеет множество вариаций. Отлично подойдет в качестве обеда или ужина в жаркий день, так как подается в холодном виде. Оно готовится из сезонных овощей и не очень жирного мяса (чаще всего говядина).
Шаг 1
Нарежьте говядину тонкими полосками (примерно в мизинец), нарежьте 2 луковицы тонкими полукольцами. Обжарьте говядину до появления сока на большом угле, добавьте лук. Жарить до появления небольшой корочки. Добавьте к мясу 5 зубчиков мелко рубленного чеснока, 30 г мелко нарезанной кинзы, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч.л. паприки, 0.5 ч.л. черного перца. Посолите по вкусу и оставьте мясо остывать и пропитываться специями.
Шаг 2
Нарежьте огурцы тонкой соломкой, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок. Отожмите х и переложите в миску. Добавьте 1 мелко нарезанный средний помидор.
Шаг 3
Обжарьте 1 тонко нарезанную луковицу до появления золотистой корочки и добавьте в миску с огурцами и помидором. ДОбавьте 3 зубчика мелко рубленного чеснока, 30 г мелко нарезанной кинзы, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. черного перца, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. уксуса. Перемешайте и оставьте остывать и пропитываться специями.
Шаг 4
Тонко нашинкуйте капусту, посолите (1 ч.л.) и оставьте на 15 мин, чтобы капуста дала сок. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте до появления золотистой корочки. Капусту отожмите от сока и обжаривайте вместе с луком в течение 3 минут. Капуста должна стать мягкой. Добавьте 3 зубчика мелко рубленного чеснока, 30 г мелко нарезанной кинзы, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного перца, 1 ч.л. сахара. Перемешайте и оставьте капусту остывать и пропитываться специями.
Шаг 5
Нарежьте болгарский перец и помидоры тонкими полосками. 1 тонко нарезанную луковицу обжарьте до появления золотистой корочки, добавьте к ней помидоры и обжаривайте до тех пор, пока они не дадут сок. Добавьте перец и готовьте на большом огне до тех пор, пока перец не станет мягким. Любители острого могут добавить чили перец. Заправьте овощи 3 зубчиками мелко рубленного чеснока, 90 г мелко нарезанной кинзы, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. черного перца. Посолите по вкусу и оставьте остывать и пропитываться специями.
Шаг 6
Сырые куриные яйца разбейте в чашку, перемешайте белки с желтками и посолите. Зажарьте на сковородке тонкие яичные блинчики. Остудите блинчики и нарежьте тонкими полосками.
Шаг 7
Заранее охладите 5 л кипяченой воды. Натрите на мелкой терке 1 помидор и 1 огурец и переложите в воду. Добавьте 20 г мелко рубленого укропа и заправьте 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса и 4 ст. л. соевого соуса. Можно увеличить количество соевого соуса и уксуса по вкусовым предпочтениям.
Шаг 8
Вскипятите воду и отварите мелкую лапшу. Отлично подходить 1 от фирмы Barilla. Лапшу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и полейте 1 ч. л. масла, чтобы лапша не слипалась. Выложите порцию лапши в большую глубокую чашку, добавить по 1-2 ст. л. ложки всех подготовленных ингредиентов, посыпьте кунжутом и залейте водой со специями и овощами. Подавайте суп холодным.
Пока нет комментариев