Этот пирог — вариация на тему драников с начинкой. Нижний и верхний слои — тёртый картофель, а между ними — сочная обжаренная начинка из грибов и лука. Блюдо родом из восточноевропейской кухни, где картофель и грибы — классическое сочетание. Его любят за простоту, насыщенный вкус и аппетитную хрустящую корочку.
Шаг 1
Нарежьте грибы тонкими пластинами-слайсами, а лук - полукольцами или небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде немного масла, обжарьте грибы, затем добавьте лук. Жарьте, пока не выпарится вся влага, а смесь не станет золотистой. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Слегка отожмите лишний сок. Избыток сока делает массу слишком жидкой, и пирог может «поплыть». Добавьте яйца, муку, соль и перец, перемешайте до однородности.
Шаг 3
Смажьте сковороду маслом. Выложите половину картофельной массы и разровняйте. Сверху равномерно распределите грибную начинку. Накройте второй половиной картофельной массы, аккуратно разровняйте верх. Не делайте грибной слой слишком толстым.
Шаг 4
Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 10–12 минут. Затем с помощью широкой тарелки аккуратно переверните пирог и жарьте вторую сторону ещё 10–12 минут. Все слои должны хорошо пропечься.Подавайте пирог тёплым со сметаной, свежей зеленью или лёгким салатом — так вкус раскроется лучше.
Пока нет комментариев