Маринованные кабачки на зиму в банках
Приготовьте маринованные кабачки на зиму в банках, и вы получите превосходную закуску, обладающую приятной хрустящей текстурой и деликатным вкусом. Имея такой рецепт в запасе, можно не пугаться небывалого урожая этих плодов. Да и отнекиваться от подаренных экземпляров тоже не придется, так как теперь вы точно знаете, что делать с кабачками, помимо пресловутой икры. Обратите внимание, что в данном случае они практически не подвергаются термообработке, потому прекрасно сохраняют форму. А значит, такие маринованные кабачки можно подать даже на праздничный стол в дополнение к запеченному мясу или птице.
Шаг 1
Тщательно вымойте три трехлитровые банки с обезжиривающим средством. Простерилизуйте в духовке или в микроволновой печи. Вымойте и прокипятите винтовые (жестяные) крышки.
Шаг 2
Вымойте кабачки. Кожуру и семена следует удалять только у толстых и старых плодов. Молодые и маленькие в этом не нуждаются. Мякоть кабачков нарежьте кружочками или крупными ломтиками.
Шаг 3
Вымойте тщательно все листья. Очистите чеснок, крупно нарежьте. Равномерно распределите листья, чеснок и оба вида перца горошком по подготовленным банкам. Затем плотно уложите кабачки.
Шаг 4
В чайнике доведите до кипения воду. Налейте в банки до самого верха. Прикройте крышками. Оставьте на 15 минут. Затем снова доведите до кипения воду в чайнике. Воду из банок слейте в раковину.
Шаг 5
Снова наполните банки водой из чайника доверху. Оставьте еще на 10 минут. Затем перелейте воду из банок в кастрюлю емкостью около 2 л. Всыпьте соль и сахар. Нагрейте до кипения. Влейте столовый уксус, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 6
Получившимся маринадом залейте кабачки в банках до самого верха. Закатайте. Переверните, укутайте толстым пледом. Оставьте примерно на сутки. Маринованные кабачки в банках должны полностью остыть.
Пока нет комментариев