Думаете, что сделать компот из малины с лимоном на зиму очень сложно? Ошибаетесь! Это легче и быстрее, чем сварить варенье. Ягодный компот в банке — одна из самых простых и вкусных домашних заготовок. Есть рецепты компотов со стерилизацией, которая занимает всего 10‒15 мин., а есть без нее, с двойной заливкой сиропом. Мы предлагаем вам рецепт с двойной заливкой, его хорошо знали наши бабушки. Если у вас есть сомнения, в том, будет ли он долго храниться, добавьте побольше сахара в сироп, ведь именно он выполняет функцию консерванта. Но судя по многолетнему опыту кулинаров, такие компоты очень хорошо стоят всю зиму и без холодильника, просто в прохладном помещении.
Шаг 1
Как сделать витаминную заготовку в банках — компот из малины с лимоном на зиму? В этом нет ничего сложного. Возьмите необходимое количество свежей малины по рецепту, сахар, лимон.
Шаг 2
Малину лучше не мыть, она очень нежная. Взвесьте свежие ягоды и разложите необходимое количества в стерилизованные банки. Лимон вымойте, удалите косточки, нарежьте на кружочки, а потом — пополам. Положите несколько кружочков в каждую банку с малиной.
Шаг 3
В большой кастрюле доведите до кипения воду. Если вы делаете несколько трехлитровок компота, кипятите воду несколько раз. Залейте малину с лимоном в банках кипящей водой, накройте крышкой, оставьте на 5 мин.
Шаг 4
С помощью специального устройства или без него осторожно слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте еще стакан воды на выкипание и указанное в рецепте количество сахара.
Шаг 5
Доведите жидкость с сахаром до кипения, перемешайте и варите сироп в течение 5 мин. Горячим сиропом залейте малину с лимоном в банках до самого верха, с переливом.
Шаг 6
Закройте банки с компотом из малины с лимоном на зиму стерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, накройте одеялом и дайте им остыть. Храните в прохладном месте.
Малина — вкуснейшая и невероятно полезная ягода. Ее можно сохранять разными способами. Самый известный — консервация в виде варенья, конфитюра или джема. Второй по популярности способ — заморозка. Малина прекрасно хранится в замороженном виде. И использовать ее можно так же, как и свежую — варить компоты и соусы, добавлять в выпечку, в каши и напитки, готовить муссовые торты, перетирать с сахаром или просто есть.
ГРУППА
ГРУППА
В малиновый компот или морс можно добавить практически все «кондитерские специи» – корицу, гвоздику, ваниль, бадьян, анис. От этого напиток нисколько не пострадает, а даже наоборот - приобретет дополнительный вкус и аромат.
Самый лучший способ запасти ягоды на зиму — заморозка. Главное, чтобы позволял размер морозильной камеры. А если запасы сделаны, приготовить из замороженных ягод можно что угодно, так же, как и из свежих. В замороженных ягодах максимально сохраняются витамины. А компоты, приготовленные из таких ягод в зимнее время, гораздо полезнее, чем в закатанных с лета банках. Но чтобы эти витамины самым лучшим образом сохранились, все же нужно следовать нескольким правилам.
Пока нет комментариев