Рагу в горшочке – способ приготовления, сохраняющий текстуру и вкус каждого ингредиента. Картофель, зелёная чечевица, тыква и корнеплоды томятся в овощном бульоне без жарки и масла. Блюдо само по себе сытное за счёт клетчатки и растительного белка. Отлично подходит для семейного ужина и заморозки порционно. Не требует соуса, но можно подать со сметаной или растительным йогуртом.
Шаг 1
Чечевицу переберите, залейте холодной водой на 15 минут. Картофель вымойте со щёткой, нарежьте кубиками со стороной 2 см. Тыкву и морковь нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Один стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Воду после замачивания чечевицы слейте.
Шаг 2
В керамические горшочки (по 500 мл) положите слоями: картофель, чечевицу, тыкву, морковь, сельдерей. Каждый слой слегка присыпайте тимьяном и перцем. В каждый горшочек положите по 5 г томатной пасты. Залейте овощным бульоном (или водой) так, чтобы жидкость покрыла содержимое на 1 см. Добавьте лавровый лист (половинку в горшок). Накройте крышками. Поставьте горшочки в холодную духовку, затем включите нагрев до 160°C.
Шаг 3
Готовьте рагу ровно 55 минут. За 10 минут до готовности проверьте вилкой картофель и чечевицу – они должны быть мягкими, но не разваренными. При необходимости долейте 50 мл горячего бульона. Выключите духовку, дайте постоять под крышками ещё 10 минут. Подавайте на стол прямо в горшочке, украсив веточкой свежего тимьяна или петрушки.
Пока нет комментариев