Приготовьте желе из жимолости на зиму по нашему рецепту, и вы получите прекрасный десерт, который можно подать к чаю, когда захочется чего-нибудь сладкого. А еще такое желе можно использовать как дополнение к блинчикам, каше или творогу на завтрак. Быстрая варка позволяет сохранить первозданный вкус жимолости и большую часть ее ценных питательных веществ. Стоит также отметить восхитительную консистенцию желе: оно получается полупрозрачным, изумительного сиреневого оттенка. Так что, на десертной тарелочке это лакомство смотрится просто потрясающе!
Шаг 1
Переберите жимолость. Выложите в большую миску с холодной водой и осторожно промойте, стараясь не повредить ягоды. После этого откиньте на дуршлаг и обсушите жимолость на бумажных полотенцах.
Шаг 2
Замочите желатин в 100 мл прохладной воды. Жимолость пересыпьте в кастрюлю с толстым дном и пробейте погружным блендером. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и варите ровно пять минут при непрерывном помешивании.
Шаг 3
Снимите емкость с плиты, немного охладите и порциями протрите горячую ягодную массу через мелкое металлическое сито. Получившийся сок перелейте в чистую кастрюлю.
Шаг 4
Добавьте к соку сахар. Поставьте на плиту и, помешивая, варите три минуты с момента закипания. Снимите с огня и оставьте на 15 минут. За это время вы как раз успеете простерилизовать банки.
Шаг 5
Сначала их тщательно вымойте. Затем простерилизуйте над паром, в духовке или в микроволновке. Обязательно прокипятите крышки, винтовые или жестяные, на ваш выбор.
Шаг 6
Добавьте в горячий ягодный сок желатин. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью разошелся. Разлейте будущее желе из жимолости по банкам и закатайте. Чтобы оно лучше хранилось, переверните банки, укутайте теплым полотенцем и дайте остыть в таком виде.
ПРОДУКТ
Жимолость — одна из самых ранних ягод. Случается, что после теплой и ранней весны первая жимолость поспевает в первую неделю июня — чуть раньше, чем земляника. Дикорастущую жимолость жители Сибири и Дальнего Востока собирали в тайге издавна. В конце XIX века ее стали культивировать, и теперь культурная жимолость радует всех своими сочными сладко-кислыми ягодами.
Если в магазинах появилась жимолость, значит, лето уже близко! Впрочем, ягода эта не самая популярная, поэтому многие не знают, на что жимолость похожа по вкусу и как ее готовить. Раскрываем секреты первой летней ягоды в нашем материале.
ГРУППА
Пока нет комментариев