Творожно-желейный торт с апельсинами

Приготовьте бисквит. Отделите желтки от белков. Белки взбейте миксером в густую пену.  В отдельной посуде взбейте желтки, добавив к ним 2 ст. л.  горячей воды. Частями по 2 ст. л. добавляйте обычный и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока масса не посветлеет. В конце взбивания добавьте 1 ст. л.  лимонного сока. Соедините взбитые белки и взбитые желтки, аккуратно перемешайте миксером  на минимальных оборотах.

Желтки тоже взбейте, добавив пару ложек горячей воды. Затем частями вводите сахар (2 ст .л) и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока масса не посветлеет, в конце добавьте ложку лимонного сока. Соедините взбитые белки и взбитые желтки, аккуратно перемешайте миксером на минимальной скорости. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, добавьте к полученной смеси и снова перемешайте. В тесте  должны появиться пузырьки.

Отделите дно разъемной вормы и положите на него лист бумаги для выпечки. Установите бортик и закройте замок.  Остатки бумаги  обрежьте.  Бортики формы слегка смажьте сливочным маслом. Влейте в форму тесто и разровняйте лопаткой. Поставьте торт в разогретую до 200°C  духовку и выпекайте 15  минут. Готовый бисквит оставьте остывать в форме.

Приготовьте творожную прослойку. Желатин соедините с молоком и оставьте для набухания. Прогрейте смесь почти до кипения, но не кипятите. Постоянно перемешивайте, чтобы желатин полностью растворился. Остудите до тëплого состояния. Творог соедините 4 ст. л.  с сахара и взбивайте блендером или миксером до  однородности.  Добавьте сметану и желатин, снова взбейте. Положите творожную массу на остывший бисквитный корж и разровняйте. Форму с тортом отправьте в холодильник на несколько минут, чтобы творожный слой схватился.

Для приготовления верхнего слоя  приготовьте апельсиновое  желе по инструкции на упаковке, но уменьшите  количество воды. Остудите до комнатной температуры. Апельсины нарежьте кружками. Достаньте торт из холодильника, разложите апельсины и  тонкой струйкой полейте желе. Творожно-сметанная прослойка не должна сильно застыть, и кусочки апельсина слегка углубятся в творожную смесь. Верните торт в холодильник до полного застывания желе..