Бисквит с вишней получается удивительным: воздушным, пушистым, с частыми вкраплениями кисловатых ягод. По сути, это легендарная кондитерская классика, только с добавлением вишни. На основе такого же бисквита готовят и знаменитую шарлотку — пирог с яблоками. Только ей дали официальное имя, а как называется бисквит с вишней и, вообще, есть ли у него отдельное наименование, неизвестно, то есть его, скорее всего, нет. Что, впрочем, никак не влияет на вкус бисквита и его популярность. Секрет ее очень прост: продукты используются элементарные, да и список их весьма краток, зато каков результат — симпатичный, вкусный пирог, идеальный для домашнего чаепития. Вишневый бисквит хорош и теплым, только из духовки, и на следующий день, когда он немного постоит. Но свежим, только из печи, на наш вкус, именно как пирог, то бишь самостоятельное изделие, есть его приятнее. Впрочем, если вы хотите сделать торт на основе этого простого бисквита с вишней, тогда лучше дать ему отлежаться несколько часов в холодильнике. Только заверните его в пленку, чтобы он не подсох.
Шаг 1
Заранее разогрейте духовку. Нужно 180 °C. Форму диаметром 18-20 см застелите пергаментом — только дно, а стенки не трогайте! Вишню промойте, обсушите бумажным полотенцем и, если используете замороженную, дайте ей полностью оттаять и тоже обязательно обсушите!
Шаг 2
Разбейте яйца в большую миску, добавьте щепотку соли и начните взбивать миксером на средней скорости. Постепенно всыпьте два вида сахара, не останавливая миксер. Когда весь сахар войдет, увеличьте скорость и взбивайте 7-8 минут до густой, светлой массы. Это очень важный этап: если его сделать как попало, бисквит не получится пышным.
Шаг 3
Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито прямо в яичную массу. Аккуратно вмешайте муку лопаткой складывающими движениями снизу вверх, не размешивая по кругу, чтобы не выбить воздух. Долго не перемешивайте: как только исчезнут сухие комочки, тесто готово. Перелейте его в подготовленную форму.
Шаг 4
Разложите вишню поверх теста, слегка вдавив каждую ягоду. Не перемешивайте ягоды с тестом, пусть они останутся почти на поверхности. Бисквит с вишней в духовке поднимется и тесто укроет ягоды. Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте 35-40 минут, не открывая дверцу хотя бы первые 25 минут. Готовность проверьте шпажкой или нажмите на верхушку: она должна пружинить.
Шаг 5
Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть в форме 10-15 минут, затем аккуратно переложите на решетку. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой через мелкое сито, если хотите. Этот вкусный бисквит с вишней хорош сам по себе, но при желании его можно подать с сиропом, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Шоколадный торт с вишней – это более сытный и роскошный вариант конфет «Вишня в шоколаде». Обязательно используйте для его приготовления именно горький шоколад с содержанием какао-бобов не менее 70%. Горчинка сыграет свою роль и выделит торт среди всех подобных. Здесь не нужна приторная сладость, пусть будет чуть-чуть горько!
РЕЦЕПТ
Это семейный рецепт торта на все случаи жизни. Бисквитный торт с вишнёвым конфи идеально дополнит ваш новогодний стол! Украсьте его по своему вкусу!
Бисквитное шоколадное пирожное сможет приготовить даже начинающий кондитер. Главное, следовать инструкции - и у вас все получится. Не хуже той красоты, что вы видите на картинке, а, может быть, даже лучше. Рецепт десерта с ягодами включает в себя четыре основных этапа: приготовление бисквита, глазури, сливочного крема и сборку десерта. Все они подробно расписаны, остановимся на деталях. Шоколад для глазури должен быть качественным. Имейте также ввиду: чем больше в нем какао, тем выше должна быть температура растапливания. Если делаете глазурь впервые, остановитесь на молочном - его растопить проще. Сливки для прослойки должны быть жирные, не менее 35%, если менее - то вкус и пышность крема сильно пострадают. И, наконец, вишенка на торте. Предпочтительно, если вишня будет коктейльная. В сезон можно взять и свежую, если очень захочется. И не торопитесь сразу подавать пирожное к столу: глазурь должна хорошо застыть.
Этот вкусный пирог с вишней действительно восхищает всех, кто его пробовал. Что вовсе не удивительно! Божественно мягкий масляно-миндальный бисквит с лимонным оттенком во вкусе и кислинкой сочной вишни вызывает привыкание с первой пробы. Это пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде, а подать его можно не только к повседневному, но и к праздничному столу. Что особенно приятно, готовится вкусный пирог с вишней не слишком долго и довольно просто, поэтому если даже вы не считаете себя продвинутой хозяйкой, следуйте указаниям нашего пошагового рецепта и не сомневайтесь в превосходном результате!
Пока нет комментариев