Квашеные помидоры - прекрасная закуска на праздничный стол. Так же они прекрасно дополнят любые гарниры и в будние дни. Готовятся очень просто, а результат превосходит все ожидания. Квашеные помидоры хорошо хранятся в холодном месте.
Шаг 1
Отберите помидоры без вмятин и повреждений. Сложите хорошо вымытые помидоры в любую посуду, хотя лучше всего, конечно же, подойдет деревянный бочонок. Добавьте очищенный чеснок, укроп вместе со стеблями и лавровый лист.
Шаг 2
Разложите сверху листья смородины. Воду хорошо смешайте с солью и сахаром до их полного растворения. Залейте рассолом помидоры. Сверху нужно положить тарелку с каким-либо грузом и оставить при комнатной температуре.
Шаг 3
Помидоры квасятся примерно четыре-пять дней. За это время рассол мутнеет - образуется молочная кислота, благодаря которой помидоры становятся квашеные. Попробуйте помидоры, если они заквасились по вашему вкусу, то поставьте их в холодильник. Если помидоры заквасились недостаточно, то оставьте их при комнатной температуре еще.
Пока нет комментариев