Котлеты из чечевицы — сытное и полезное блюдо, которое может стать альтернативой мясным котлетам. Грибной или луковый соус усилят вкус котлет, и вы просто влюбитесь в них. Идеально для праздничного стола!
Шаг 1
Промойте чечевицу под проточной водой. Переложите в кастрюлю, залейте 400 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, варите под крышкой 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой и впитает воду. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Кинзу промойте, обсушите, мелко порубите. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета. Отставьте остывать.
Шаг 3
Остывшую чечевицу измельчите блендером до однородной массы. Добавьте яйцо, обжаренный лук с чесноком, кинзу, панировочные сухари (4 ст. л.), соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4
Сформируйте из фарша котлеты размером с ладонь. Обваляйте каждую в оставшихся панировочных сухарях. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5
Грибы промойте, нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. В чистой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук 2-3 минуты до прозрачности.
Шаг 6
Добавьте грибы, жарьте ещё 5-7 минут, пока жидкость не выпарится. Всыпьте муку, перемешайте, готовьте 1 минуту. Влейте бульон (или воду), постоянно помешивая, доведите до лёгкого кипения.
Шаг 7
Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте, проварите 2–3 минут до загустения. Снимите с огня.
Шаг 8
Выложите котлеты на тарелку. Полейте горячим грибным соусом. Украсьте свежей кинзой (по желанию).
Пока нет комментариев