Салат «Цезарь» с креветками — лёгкая вариация классического салата, где креветки дополняют ингредиенты, создавая сочетание вкусов и текстур.
Шаг 1
Салат Романо промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.
Шаг 2
Белый хлеб нарежьте кубиками для крутонов. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне.
Шаг 4
Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, чтобы масло насытилось ароматом.
Шаг 5
Уберите чеснок из сковороды и добавьте кубики хлеба.
Шаг 6
Обжарьте хлеб до золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Готовые крутоны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 7
В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Креветки посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета и полной готовности. Остудите.
Шаг 8
В блендере или миске смешайте яичный желток, анчоусы, дижонскую горчицу, лимонный сок и вустерширский соус. Частями введите оливковое масло, постоянно взбивая соус до однородной и густой консистенции.
Шаг 9
Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу, снова перемешайте. Соус должен быть гладким и кремовым.
Шаг 10
В большую миску выложите нарезанный салат. Добавьте обжаренные креветки и крутоны.
Шаг 11
Полейте салат приготовленным соусом «Цезарь» и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
Шаг 12
Посыпьте натёртым сыром Пармезан и подавайте к столу.
Пока нет комментариев