«Болоньезе» с цельнозерновыми спагетти
Болоньезе — это классический итальянский соус с мясом, который берёт свое начало из региона Эмилия-Романья, а точнее, из города Болонья. Его готовят на основе говяжьего фарша, томатов, овощей и вина. Идеально подойдёт для праздничного стола!
Шаг 1
Нарежьте мелкими кубиками, морковь, лук и чеснок. Потушите овощи на оливковом масле на предварительно разогретой сковороде.
Шаг 2
В готовые овощи добавьте фарш. Тушите до готовности фарша. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте розмарин.
Шаг 3
В готовый фарш добавьте вино и тушите примерно 7-10 минут. За это время пары алкоголя выпарятся, и блюдо приобретёт приятный аромат. Далее добавьте томатную пасту и убавьте огонь. Тушите примерно 7 минут.
Шаг 4
Приготовьте спагетти. В кипящую воду добавьте соль по вкусу и отправьте спагетти примерно на 10 мин. Затем откиньте в дуршлаг.
Шаг 5
В центр тарелки аккуратно выложите спагетти, сверху мясной соус. По вкусу посыпьте пармезаном. Приятного аппетита!
Соус болоньезе классический готовится не слишком сложно, но не очень быстро. Почему, спросите вы, фарш с овощами надо так долго тушить? Это действительно кажется странным, ведь до готовности эти ингредиенты дойдут минут за двадцать. Однако причина есть и весьма значительная! Именно в процессе длительного тушения соус болоньезе приобретает свой неповторимый вкус, насыщенный аромат и правильную консистенцию. Все ингредиенты будто бы растворяются друг в друге! Именно такой соус болоньезе считается классическим, именно так его готовят в Италии!
Пока нет комментариев