выпечка Всем
22 июня 2007 / gastronom

Шоколадный чизкейк

Как же было тоскливо в Европе более пятисот лет назад! Жители Старого Света и понятия не имели о волнующем вкусе шоколада. Зато сегодня мы можем устроить себе праздник, приготовив этот восхитительный шоколадный десерт.

5/5
Голосов: 1
387.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л.
  • 200 г шоколадного печенья
  • 100 г шоколада
  • 4 ст. л. какао-порошка
  • 90 г сахарной пудры
  • 60 мл сливок
  • 120 г сливочного масла
  • 480 г сыра "рикотта"
  • 80 мл растопленного масла
  • яйца – 2 шт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печенье раскрошить, смешать с растопленным маслом и покрыть смесью дно разъемной формы диаметром 23 см. Поставить в морозилку, пока приготавливается начинка. Отделить белки от желтков. Масло и сахар взбить добела. Не прекращая взбивать, добавить по одному желтки. Какао-порошок развести в 30 мл кипящей воды, затем залить туда сливки и всыпать крахмал. Все это влить в смесь масла, сахара и яиц и размешать. Хорошенько взбить, добавить сыр "рикотта". Взбить белки, добавить в смесь и перемешать лопаткой, движениями снизу вверх. Всыпать кусочки шоколада и размешать. Выложить в форму поверх застывшей смеси печенья и масла. Выпекать 1 час в духовке, разогретой до 160˚С, пока торт не затвердеет. Выключить огонь и дать чизкейку остыть, не вынимая его из духовки. Поставить в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол украсить шоколадной стружкой или взбитыми сливками.
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
лакто
Количество калорий
842 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#11/2002
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

чизкейк, сыр, шоколад,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты чизкейков Рецепты чизкейков

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

Чизкейк Нью-Йорк средне Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ильин Александр Ильин Александр 28 марта 2011

Белки - взбить и добавить после рикотты.

Гость 1 марта 2011

а с белками что делать?

Кристина 26 августа 2010

Обязательно попробую приготовить такой. Звучит вкусно!!!

м*елена 29 июля 2009

по мне так:чизкейк -это супер десерт! рецепт хороший.только есть несколько замечаний: 1- лучше все же класть не кусочки шокалада, а потереть его и 2- выпекать при 180 ))получается очень вкусно!