Рецепты чизкейков
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...
22 июня 2007 /
gastronom
Шоколадный чизкейк
Как же было тоскливо в Европе более пятисот лет назад! Жители Старого Света и понятия не имели о волнующем вкусе шоколада. Зато сегодня мы можем устроить себе праздник, приготовив этот восхитительный шоколадный десерт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- крахмал кукурузный – 1 ст. л.
- 200 г шоколадного печенья
- 100 г шоколада
- 4 ст. л. какао-порошка
- 90 г сахарной пудры
- 60 мл сливок
- 120 г сливочного масла
- 480 г сыра "рикотта"
- 80 мл растопленного масла
- яйца – 2 шт
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печенье раскрошить, смешать с растопленным маслом и покрыть смесью дно разъемной формы диаметром 23 см. Поставить в морозилку, пока приготавливается начинка.
Отделить белки от желтков. Масло и сахар взбить добела.
Не прекращая взбивать, добавить по одному желтки. Какао-порошок развести в 30 мл кипящей воды, затем залить туда сливки и всыпать крахмал. Все это влить в смесь масла, сахара и яиц и размешать.
Хорошенько взбить, добавить сыр "рикотта". Взбить белки, добавить в смесь и перемешать лопаткой, движениями снизу вверх. Всыпать кусочки шоколада и размешать. Выложить в форму поверх застывшей смеси печенья и масла.
Выпекать 1 час в духовке, разогретой до 160˚С, пока торт не затвердеет. Выключить огонь и дать чизкейку остыть, не вынимая его из духовки.
Поставить в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол украсить шоколадной стружкой или взбитыми сливками.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты чизкейков
Чизкейк Нью-Йорк
Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Белки - взбить и добавить после рикотты.
а с белками что делать?
Обязательно попробую приготовить такой. Звучит вкусно!!!
по мне так:чизкейк -это супер десерт! рецепт хороший.только есть несколько замечаний: 1- лучше все же класть не кусочки шокалада, а потереть его и 2- выпекать при 180 ))получается очень вкусно!
