Шоколадный чизкейк
ИНГРЕДИЕНТЫ
- крахмал кукурузный – 1 ст. л.
- 200 г шоколадного печенья
- 100 г шоколада
- 4 ст. л. какао-порошка
- 90 г сахарной пудры
- 60 мл сливок
- 120 г сливочного масла
- 480 г сыра "рикотта"
- 80 мл растопленного масла
- яйца – 2 шт
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печенье раскрошить, смешать с растопленным маслом и покрыть смесью дно разъемной формы диаметром 23 см. Поставить в морозилку, пока приготавливается начинка. Отделить белки от желтков. Масло и сахар взбить добела. Не прекращая взбивать, добавить по одному желтки. Какао-порошок развести в 30 мл кипящей воды, затем залить туда сливки и всыпать крахмал. Все это влить в смесь масла, сахара и яиц и размешать. Хорошенько взбить, добавить сыр "рикотта". Взбить белки, добавить в смесь и перемешать лопаткой, движениями снизу вверх. Всыпать кусочки шоколада и размешать. Выложить в форму поверх застывшей смеси печенья и масла. Выпекать 1 час в духовке, разогретой до 160˚С, пока торт не затвердеет. Выключить огонь и дать чизкейку остыть, не вынимая его из духовки. Поставить в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол украсить шоколадной стружкой или взбитыми сливками.
Кстати
Hochland «Для Кулинарии» – инновационный творожный сыр, сделанный на основе творожного сыра из профессиональной линейки Hochland Professional, который в течение многих лет является продуктом №1 у рестораторов России. Hochland «Для Кулинарии» идеально подходит для приготовления сладких и несладких, горячих и холодных блюд на вашей кухне!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты чизкейков
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Белки - взбить и добавить после рикотты.
а с белками что делать?
Обязательно попробую приготовить такой. Звучит вкусно!!!
по мне так:чизкейк -это супер десерт! рецепт хороший.только есть несколько замечаний: 1- лучше все же класть не кусочки шокалада, а потереть его и 2- выпекать при 180 ))получается очень вкусно!
