Форшмак с плавленым сыром
Форшмак с плавленым сыром — это современная версия классической еврейской закуски, где главными героями всегда были сельдь, яблоко, яйцо и лук. Плавленый сыр — неожиданный, но очень удачный союзник: он связывает все ингредиенты в гладкую массу, смягчает соленость сельди и придает форшмаку сливочный вкус. Форшмак из селедки с плавленым сыром — максимально «сговорчивый», хорошо держит форму, легко наносится. Подать закуску можно элегантно — на кусочке вкусного багета или батона под «парусом» из длинной ленты свежего огурца, закрепленного зубочисткой.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Яйца сварите вкрутую (около 8-9 минут после закипания), остудите в холодной воде и очистите. Яблоко кисло-сладкое очистите от кожуры и удалите сердцевину. Лук очистите.
Шаг 2
Натрите на средней терке плавленый сыр (перед этим подержите его в морозилке 15-20 минут), вареные яйца и очищенное яблоко. Лук и филе сельди мелко порубите ножом. Можете, конечно, поработать блендером, но классический форшмак готовится без него: ингредиенты измельчаются, но остаются ощутимыми.
Шаг 3
В миске соедините тертые сыр, яйца, яблоко, добавьте рубленые сельдь и лук. Введите хорошо размягченное сливочное масло — оно сделает массу более пластичной. Тщательно, но аккуратно перемешайте все до однородности.
Шаг 4
Доведите вкус до совершенства. Учитывая соленость сельди и сыра, дополнительная соль обычно не требуется. Однако вы можете добавить молотый черный перец или щепотку сахара, если яблоко оказалось слишком кислым. Еще раз перемешайте.
Шаг 5
Нарежьте багет или серый хлеб на аккуратные ломтики. Используя кондитерский мешок с фигурной насадкой или просто чайную ложку, выложите форшмак на хлеб.
Шаг 6
Для создания «паруса» очистите огурец и нарежьте его длинной тонкой лентой с помощью овощечистки. Соберите ленту волной на зубочистку и закрепите на хлебе с форшмаком.
В нашей украинской семье с итальянским темпераментом Масленица - горячая пора. Дело в том, что мы любим и, соответственно, печем разные блины. Бабушка предпочитает толстые дрожжевые, мама - тонкие сладкие, а я люблю маленькие pancakes на кефире без яиц. Казалось бы, ешь да радуйся, но нет!
Селедка. Пожалуй, это один из самых популярных продуктов в мире. Закуски и блюда из селедки на праздничный стол стоят недорого, а делаются легко и быстро.
Вообще-то форшмак – блюдо из рубленого мяса или комбинации мяса и сельди. Но в нашем понимании форшмак прежде всего – закуска еврейской кухни, основной ингредиент которой – рубленая соленая сельдь.
Селедочный паштет — это, по сути, всеми любимый гениальный селедочный форшмак. Именно селедочный, поскольку форшмак на самом деле может быть разным. И даже мясным с добавлением селедки. К примеру, форшмак из телятины с селедкой или форшмак с телячьим языком и селедкой.
Пока нет комментариев