Желе из клубники на зиму с желатином — отличный способ сохранить аромат любимых летних ягод до холодов. В отличие от варенья, желе обладает приятной плотной текстурой и идеально подходит для тостов, пирогов или подачи к мороженому. Клубника даёт яркий цвет, насыщенный вкус, а желатин обеспечивает стабильную гелеобразную форму. Главное преимущество — простота. В этом рецепте не нужно сложных технологий: достаточно приготовить клубничное пюре, добавить сахар и правильно растворить желатин. Важно не перегреть его, иначе желе не застынет. Также этот способ отлично подходит для заготовки ягод без косточек и кожуры — желе получается гладким, без лишней волокнистости. Такой десерт можно варить как из свежей, так и из замороженной клубники, что делает рецепт универсальным и доступным круглый год.
Шаг 1
Переберите клубнику, удалите хвостики. Промойте под проточной водой и обсушите. Если используете замороженную ягоду, дайте ей полностью оттаять, затем слейте лишнюю жидкость, чтобы желе не получилось водянистым.
Шаг 2
Измельчите клубнику блендером до состояния пюре. По желанию протрите через сито, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы — так желе получится гладким и однородным.
Шаг 3
Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и лимонный сок. Постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне. После закипания варите ещё 5 минут, снимая пену.
Шаг 4
Пока масса кипит, в отдельной миске разведите желатин в 100 мл холодной воды. Оставьте на 10 минут до полного набухания — следуйте инструкции на упаковке, так как желатин бывает разной силы.
Шаг 5
Снимите клубничное пюре с огня. Немного остудите (до 60–70 °C), чтобы при добавлении желатин не свернулся. Затем добавьте желатин в пюре и тщательно размешайте венчиком до полного растворения.
Шаг 6
Подготовьте стерильные банки и крышки. Разлейте горячее желе по банкам, оставляя 1 см до края. Закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Шаг 7
Оставьте банки при комнатной температуре на 3–4 часа. Желе начнёт застывать уже через 1–2 часа, но для устойчивой текстуры дайте ему полностью стабилизироваться.
Шаг 8
Храните клубничное желе в прохладном, тёмном месте до 6 месяцев. После вскрытия держите в холодильнике не более 5–7 дней и подавайте к блинам, чизкейку или мороженому.
Шаг 9
Если хотите сделать желе из целой клубники, добавьте в пюре перед желатином небольшую горсть цельных ягод. Они сохранят форму и придадут десерту эффектный вид.
Желе из клубники с агар-агаром на зиму — идеальный способ сохранить аромат летнего урожая в банке. Агар-агар — натуральный растительный загуститель на основе морских водорослей, который быстро застывает, хорошо переносит термообработку и не требует длительной варки. Если вы разбогатели на летний урожай клубники, обязательно заготовьте желе с агар-агаром на зиму: оно отлично хранится при соблюдении всех необходимых условий. Ниже вас ждет подробный рецепт клубничного желе с агаром и советы по его хранению.
Ничто так ярко не напоминает о лете, как ложка ароматного желе, приготовленного из садовой вишни в домашних условиях. Этот простой пошаговый рецепт — идеальный способ сохранить сочную кисло-сладкую ягоду на зиму. Как приготовить желе из вишни? Очень просто — справится даже новичок! Мы не используем ни пектина, ни каких-либо сложных техник или дорогостоящих ингредиентов. И очень надеемся, что этот рецепт станет вашим фаворитом в сезон сбора урожая вишни!
Клубничное желе — самый легкий способ жить красиво прямо здесь и сейчас. Для него прекрасно подходит как свежая ягода, которая нет-нет да начинает появляться в супермаркетах, так и замороженная. Простой и прелестный десерт: легкий, не слишком калорийный, вкусный и фотогеничный. В самый раз, чтобы выложить в соцсети.
Пока нет комментариев