Голень индейки к Рождеству по-американски

Name: Голень индейки к Рождеству по-американски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: голень индейки 1600 г; горчица 1 ст.л.; мед 1 ст.л.; сухое шампанское 200 мл; соль по вкусу; сливочное масло 50 г; апельсин 1 шт.; пряности с прованскими травами по вкусу; микрозелень - для украшения щепотка; соус из печеного перца с красным базиликом - для подачи

Надежда Екимкина

15 января 2022 г.

*Голень индейки к Рождеству по-американски* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Индейку в США запекают не только на День благодарения, но и в зимние праздники - Рождество и Новый год! Да и у нас в России также! Индейка замечательное мясо, диетическое, актуально к новогоднему столу. Голень как нельзя лучше подходит, чтобы покушать и подивиться красотой подачи птицы!

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 2

Готовка: 1 ч 20 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

голень индейки 1600 г

горчица 1 ст.л.

мед 1 ст.л.

сухое шампанское 200 мл

соль по вкусу

сливочное масло 50 г

апельсин 1 шт.

пряности с прованскими травами по вкусу

микрозелень - для украшения щепотка

соус из печеного перца с красным базиликом - для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Индейку помыть, обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Приготовить смесь для маринования: в ёмкость кладём горчицу + мёд + немного соли + шампанское. Сухое шампанское хорошо размягчает мясо.

Шаг 3

Добавить приправы. Этой смесью обмазываем индейку. Пусть немного пропитается.

Шаг 4

Ещё знаю секрет сочной индейки: под кожицу надо намазать сливочное масло - для сочности. Одеваем кожицу на голени и ещё раз натираем оставшимися специями.

Шаг 5

Кладём в пакет для запекания, туда же дольки апельсина ( птица любит цитрусовые). Ставим в разогретую духовку при температуре 200°С и запекаем до готовности. Есть правило: на 1 кг мяса - 1 час приготовления в духовке. Я готовила полтора часа, потом сняла пакет и готовила ещё тридцать минут без него, чтобы мясо подрумянилось, но не пересушилось!