Айнтопф из кислой капусты

Name: Айнтопф из кислой капусты
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: корень сельдерея – 100 г; картофель – 6 шт.; масло сливочное – 1 ст.л.; морковь – 1 шт.; кислая капуста – 400 г; свинина – 200 г; вода – 1,5 л; колбаса по-краковски – 200 г; соль – по вкусу; мука – 1 ст.л.; перец болгарский – по вкусу

gastronom

22 февраля 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 536.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 28.00 г/34.00 г/31.00

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

корень сельдерея – 100 г

картофель – 6 шт.

масло сливочное – 1 ст.л.

морковь – 1 шт.

кислая капуста – 400 г

свинина – 200 г

вода – 1,5 л

колбаса по-краковски – 200 г

соль – по вкусу

мука – 1 ст.л.

перец болгарский – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать тонкими кружками.

Шаг 2

Положить в кастрюлю свинину, колбасу и капусту, влить кипящую воду, довести до кипения, снять пену. Варить 30 мин.

Шаг 3

Картофель, морковь, петрушку и сельдерей очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками. Коренья измельчить. Добавить овощи в кастрюлю с мясом, варить еще 20 мин. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, 2 мин. Заправить суп поджаренной мукой, довести до кипения.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №02 (34) 2008

#морковь #свинина #картофель #корень сельдерея #варка #суп #кислая капуста

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Борщ

Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент которого – свекла. Все остальное зависит только от вас. Борщ может быть на мясном бульоне, а может быть и ...

ГРУППА

Квашеная капуста

Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. В России к ...

РЕЦЕПТ

Щи из кислой капусты

Щи из кислой капусты — суп особенный, предназначенный для того, чтобы насыщать и согревать. Проще говоря, это первое блюдо словно специально создано для холодного сезона! Бульон для щей варится на ...