Соус "мерло"

Name: Соус 'мерло'
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: вино мерло – 1/4 стакана; вустерский соус (или соус табаско) – 3 ст.л.; чеснок – 3 зубчика; листья розмарина – 1/2 ч.л.; уксус бальзамический – 1 ст.л.; перец черный горошком – 2 ст.л.; грибы (шампиньоны или шиитаке) – 100 г; масло сливочное – 1 ст.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ

вино мерло – 1/4 стакана
вустерский соус (или соус табаско) – 3 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
листья розмарина – 1/2 ч.л.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
перец черный горошком – 2 ст.л.
грибы (шампиньоны или шиитаке) – 100 г
масло сливочное – 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть сливочное масло и обжарить на среднем огне мелко нарезанные грибы, измельченный чеснок и перец. Через 5 мин. влить мерло, уксус и вустерский соус. Увеличить огонь и готовить соус, пока его объем не уменьшится на 1/3. Затем добавить розмарин и готовить еще 2 мин. Этот соус можно подавать и к птице, и к рыбе.