06 сентября 2021 г.

Рисовая каша чана масала

Name: Рисовая каша чана масала
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 стакана круглозерного риса; 1 банка (400 г) нута; 2 средних помидора; 2 большие луковицы; 1 красный перец чили; 4 зубчика чеснока; 5 см свежего корня имбиря; по 1 небольшому пучку кинзы и мяты; 1 ст. л. томатной пасты; 3 ст. л. кокосового или растительного масла; 1 палочка корицы; по 1 ч. л. семян зиры, молотого кориандра и куркумы; 1/3 ч. л. молотого красного острого перца, соль

gastronom

06 сентября 2021 г.

*Рисовая каша чана масала* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Блюдо индийской кухни чана масала обычно готовят из бобовых, обычно это нут. Мы заменили нут на рис и получили питательную рисовую кашу чана масала. Прекрасный вариант завтрака и для вегетарианцев, и для тех, кто любит рисовую кашу.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 35 мин

Второе блюдоЗавтракВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1,5 стакана круглозерного риса

1 банка (400 г) нута

2 средних помидора

2 большие луковицы

1 красный перец чили

4 зубчика чеснока

5 см свежего корня имбиря

по 1 небольшому пучку кинзы и мяты

1 ст. л. томатной пасты

3 ст. л. кокосового или растительного масла

1 палочка корицы

по 1 ч. л. семян зиры, молотого кориандра и куркумы

1/3 ч. л. молотого красного острого перца, соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис по базовому рецепту. Очистите и измельчите лук, чеснок, имбирь и чили. Помидоры нарежьте средними кубиками. Откиньте нут на дуршлаг.

Шаг 2

В большом сотейнике с толстым дном нагрейте масло, положите лук, чеснок, имбирь и чили, обжаривайте на сильном огне 1 мин. Уменьшите огонь до среднего, добавьте семена зиры, обжаривайте 2 мин.

Шаг 3

Добавьте куркуму, кориандр и острый красный перец, затем помидоры. Посолите. Тушите, помешивая, 2 мин. Добавьте томатную пасту, нут и 100 мл воды, доведите до кипения, закройте крышкой, тушите 20 мин.