Особенности рецепта: Утка с яблоками в апельсиновом соусе в духовке

Name: Утка с яблоками в апельсиновом соусе в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: утиная грудка 2 шт.; Масло оливковое; яблоки 2 шт.; Масло сливочное; яблочный сок 100 мл; апельсиновый сок 50 мл; крахмал 2 ч.л.; сахар коричневый 2 ч.л.; сидр 75 мл

Галина Компанцева

30 марта 2025 г.

Утка с яблоками в апельсиновом соусе в духовке

Галина Компанцева

30 марта 2025 г.

0Комментировать

*Утка с яблоками в апельсиновом соусе* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Сладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку.

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Доп. время: 30 мин

ДуховкаОбедВторое блюдо

Ингредиенты на 2 порции

утиная грудка 2 шт.

оливковое масло 1 ст.л.

яблоки 2 шт.

сливочное масло 2 ст.л.

яблочный сок 100 мл

апельсиновый сок 50 мл

крахмал 2 ч.л.

сахар коричневый 2 ч.л.

сидр 75 мл

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Грудки вымыть, на коже сделать надрезы. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.

Шаг 2

Завернуть в фольгу кожей вниз и оставить мариноваться на 30 минут.Запекать около часа при температуре 200°С. За 10 минут до готовности фольгу развернуть и дать возможность утке поджариться.

Шаг 3

Пока утка запекается, приготовим соус и карамелизированные яблоки. Для этого яблоки нарезать средними дольками и припустить на сливочном масле. Посыпать коричневым сахаром и карамелизировать минут 5. Готовые яблоки переложить в тарелку.

Шаг 4

В сковороду, где готовились яблоки, влить сидр и оставить на медленном огне выпариваться алкоголь. Крахмал развести в яблочном соке и вылить в сковороду, помешать, дать загустеть и добавить апельсиновый сок. Посолить, поперчить по вкусу.