Баклажановый дип с домашней тхиной

Name: Баклажановый дип с домашней тхиной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6–7 крупных баклажанов; 2–3 зубчика чеснока; 300 г нежареного кунжута; сок 1 большого лимона; 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ч. л. семян зиры; соль, свежемолотый черный и красный перец; цельнозерновые хлебцы или хлеб для подачи

gastronom

26 июля 2021 г.

*Баклажановый дип с домашней тхиной* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подавайте с цельнозерновыми хлебцами или подсушенными «палочками» из хлеба.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

СоусыСковородаДуховкаХолодильникБлендерЗапеканиеФуршетПикникВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6–7 крупных баклажанов

2–3 зубчика чеснока

300 г нежареного кунжута

сок 1 большого лимона

100 мл оливкового масла «экстра вирджин»

1 ч. л. семян зиры

соль, свежемолотый черный и красный перец

цельнозерновые хлебцы или хлеб для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Наколите баклажаны со всех сторон ножом, уложите на застеленный пергаментом противень и запеките до мягкости, 30 мин.

Шаг 2

Для тхины немного обжарьте кунжут на сухой сковородке, помешивая, 1,5 мин. Затем переложите в блендер. Добавьте масло, лимонный сок, чеснок, зиру, соль и перец. Измельчите в пасту.

Шаг 3

Испекшиеся баклажаны разрежьте вдоль пополам, ложкой достаньте мякоть, порубите ножом и сложите мякоть в сито. Оставьте стекать на 30 мин.

Шаг 4

Смешайте мякоть баклажанов с тхиной, приправьте еще солью и перцем. Дайте настояться в холодильнике 1 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4-5, 2021

#баклажаны #фуршет #холодильник #соусы #пикник #запекание #сковорода #блендер #дип #духовка #тхина

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Испанская паста «Фигерас» с сыровялеными колбасками, оливками и вялеными томатами

Средиземноморский вкусный обед и изысканный ужин, с деликатной остринкой сыровяленых пряных колбасок, с легкой кислинкой каперсов и оливок, наполненный экспрессивным настроением темпераментных томатов, под чутким присмотром ответственного сыра сеньора Пармезан.

25 мин + 5 мин

sergeyratnikov

РЕЦЕПТ

Соус-дип «Мухаммара»

Мухаммара - ближневосточный соус-дип, основными ингредиентами которого являются грецкие орехи, специи и гриллованый сладкий красный перец. Благодаря своему изысканному универсальному вкусу соус занял прочное место в кухне Израиля, Палестины, Ливана, Сирии, Турции. Подается как в горячем, так и в холодном виде.

10 мин + 40 мин

Елена Некрасова

РЕЦЕПТ

Паштет из баклажанов на тостах

Если хотите, чтобы этот паштет из баклажанов выглядел чуть веселее, запеките в духовке красный сладкий перец, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в готовый паштет перед настаиванием.