Крокеты грибные (Новогодняя закуска)

Грибы очистить, мелко порубить, сварить в соленой воде с добавлением щепотки тмина.

Бульон слить, грибы отцедить и прибавить соус "бешамель", предварительно приготовленный из масла, муки, яиц и молока.

Затем добавить измельченную зелень петрушки, молотый черный перец и соль.

Жир хорошо разогреть и смазанной маслом столовой ложкой сформовать крокеты из грибной массы. Обвалять их в молотых сухарях и обжарить в жире с двух сторон до золотистого цвета.

Сразу же после окончания жарки посыпать крокеты тертым сыром и подавать со свежим салатом из помидоров и перца и гарниром из картофельного или шпинатного пюре.