18 декабря 2007 / Myta_Bes

Гаспачо

18 декабря 2007 /

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль и черный перец – по вкусу
  • перец чили измельченный – 1/2 крупного перчика (очищенного от семян и мелко порезанного)
  • мята (листья) – 10 г (отложить несколько веточек для украшения)
  • свежие крошки белого хлеба – 25 гр (1 oz)
  • чеснок – 2 зубчика (очищенных)
  • зеленый перец – 1/2 (очищенного от семян и порезанного)
  • помидоры "дамские пальчики" – 3 крупных (мелко порезать)
  • кетчуп – 1 десертная ложка
  • огурцы – 1/2 (очищенного от кожуры и мелко порезанного)
  • шалот – 2 крупных луковицы
  • уксус винный красный – 55 мл (2 fl oz)
  • перец красный – 1/2 (очищенного от семян и порезанного)

для крутонов:

  • масло сливочное – 10 г (1/2 oz)
  • белый хлеб, порезанный кубиками – 20 г (3/4 oz)
  • масло оливковое – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. 1 ст.л. очищенного от кожицы и мелкопорезанного огурца и немного сладкого перца отложить для сервировки. Остальное соединить с чесноком, луком, помидорами, мятными листьями, чили и уксусом, хлебными крошками и кетчупом в большой миске. Добавить 1 ч.л. соли, немного перца и 425 мл ледяной воды. Порубить в кухонном комбайне порциями, до однородной массы. Перелить в кастрюлю и приправить, если нужно. Добавить горсть кубиков льда и поставить в холодильник на 2-3 часа, пока суп не будет очень холодным.


2. Чтобы сделать крутоны, нужно растопить сливочное и оливковое масло в сковороде и когда оно нагреется, обжарить кубики хлеба, постоянно двигая хлеб по сковороде, до золотистого цвета. Переложить на кухонные полотенца.


3. Подавать гаспачо в тарелках, посыпав сухариками, огурцом и сладким перцем, побрызгав оливковым маслом и украсив веточками мяты.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Кухня

испанская

Вегетарианское

строго

Технология

Без термообработки

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев