Авокадо с огуречным кремом и креветками

Name: Авокадо с огуречным кремом и креветками
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: креветки отварные – 200 г мелких отварных; огурец – 1 кг; мята – небольшой пучок; масло оливковое "экстра вирджин" – 1 стакан; уксус бальзамический – 1 ст.л.; перец белый свежемолотый; соль; лимонный сок и цедра лимона измельченная – 1 лимона; авокадо спелый – 3 шт

gastronom

17 декабря 2007 г.

*Авокадо с огуречным кремом и креветками*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

креветки отварные – 200 г мелких отварных

огурец – 1 кг

мята – небольшой пучок

масло оливковое "экстра вирджин" – 1 стакан

уксус бальзамический – 1 ст.л.

перец белый свежемолотый

соль

лимонный сок и цедра лимона измельченная – 1 лимона

авокадо спелый – 3 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить огурцы от кожицы и семян, порезать, положить в миску, посолить и оставить на 10 мин. в холодильнике. Авокадо очистить от кожуры, косточку удалить. Мякоть нарезать кубиками. Сок лимона смешать с уксусом, солью и перцем. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и половину выделившегося из огурцов сока; взбить венчиком. 1/3 заправки смешать с креветками, остальное с авокадо. Огурцы откинуть на сито, затем положить в блендер, добавить листочки мяты и измельчить, 15–20 сек. Продолжая взбивать, вливать оставшееся оливковое масло очень тонкой струйкой. В центр глубокой тарелки выложить авокадо, вокруг налить огуречный крем. Сверху выложить креветки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12(71) 2007

#огурцы #лимон #креветки #авокадо #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Крем из авокадо и яблок с креветками

Средиземноморская кухня – одна из самых популярных в мире. Что, впрочем, неудивительно. Созревшие на солнце овощи и пряные травы, отменное вино, отборные оливки и дары моря – из них так и хочется приготовить ароматные, полезные, вкусные блюда